ORGANIC WELLNESS COLLECTION とは？

2009年のSMITH TEAMAKERの創立時より、スティーブン・スミスを始めとするチームは、商品を開発するにあたり環境的・身体的・社会的サステイナビリティを重視し、ティーを楽しむ方の健康を大切にしたティーセレクションを常に展開してまいりました。

そして2020年以降これまでと生活様式が大きく変わりつつある中、SMITH TEAMAKERでは、高品質で安心してお楽しみいただける原料を使用した良質なティー（紅茶・緑茶・ハーブティー）を通して、人々のライフスタイルにポジティブなインパクトを与えられたらという想いから、「Organic Wellness Collection」を新たに生み出しました。

私たちは、ポートランドにあるティーラボで何時間もかけて、家族や友人、そして全てのお客様の健康をサポートするために、私たちの技術をどのように生かすことができるかを考えてきました。そしてこれまで以上にこのような試みは重要であると感じています。数ヶ月にわたる計画と準備のすえ、私たちはこの、「オーガニック ウェルネス コレクション」を日本の皆様にご紹介できることを誇りに思っています。

その名の通り「オーガニック ウェルネス コレクション」のティーは、それぞれ皆様の健康面を考慮した原料を使用してブレンドされています。創業者のスティーブ・スミスとキム・デメントがブランドを立ち上げたとき、彼らは健康に焦点を当てた紅茶のセレクションを作ることを意図しました。日本での「オーガニック ウェルネス コレクション」を販売するにあたり、ヘッドティーメーカーのRavi Kroesenを招いて、私たちのポートフォリオに「ゴールデン ライト」と「スーズセイヤー」が加わったことへのインスピレーション、ビジョン、そしてクラフトマンシップについてご紹介したいと思います。

Ravi Kroesen
ラヴィ・クローセン

10歳でインドに渡り、現地校に通いながらチャイを飲むのが彼の紅茶キャリアのスタート。帰国後ポートランドに拠点を移し、地元の紅茶専門店で倉庫マネージャー、バイヤー担当、製造責任者を経て、米国内の様々なプレミアムティーブランドにて修行。2019年SMITH TEAMAKER のヘッドティーメーカーに就任。ヒンディー語と北京語を話し、また国際スペシャルティ紅茶協会（ISTA）の役員として紅茶業界の世界基準の設定に貢献するなど、国内外でも積極的に活動中。

Q&A

Q 「オーガニック ウェルネス コレクション」はどのようにして日々の生活に取り入れると良いですか？ またシグネチャーラインのハーバルインフュージョンと「オーガニック ウェルネス コレクション」はどのように異なりますか？

A 私達は自分の健康は自らコントロールできる数少ないものの一つだと考えているので、「オーガニック ウェルネス コレクション」を作ることに意義を感じました。そこでまずは、朝・昼・夜と、それぞれの時間帯に合わせたティーをデザインする所から検討を始め、さらには運動・栄養・休養の3つの習慣要素を考慮して、サポートするブレンドを作りました。今回ご用意した「オーガニック ウェルネス コレクション」の2種類のうち、「スーズ セイヤー」はストレス解消に、「ゴールデンライト」は免疫力アップにと、工夫を凝らしました。この2つのティーを作ることで、それぞれお客様が毎日の習慣として健康を維持できるようにすることが「オーガニック ウェルネス コレクション」の目的です。

No.54 ゴールデン ライト

Q 「ゴールデン ライト」と「スーズ セイヤー」は、どのように日々の「ウェルネス」ライフスタイルに貢献するのでしょうか。

A「ゴールデン ライト」のターメリックブレンドは、ヨガ・散歩・ウェイトリフティングなど毎日のエクササイズと合わせて飲まれるのに最適です。このブレンドに含まれる有機ターメリックは、一般的に効果的な抗炎症作用として知られており、身体の自然な回復プロセスをサポートします。様々な運動の後に、飲まれることをお勧めします。

「スーズ セイヤー」は、一日のどの時間帯でも楽しめるノンカフェインのティーです。このブレンドに含まれる原料の多くは、古今東西で喉の痛み・咳・鼻づまりなど、風邪の症状を和らいでくれると言われてきました。含まれるエルダーベリー・エキナセア・ワイルドチェリーバーク（海外では咳止めシロップの原料に含まれている植物）は喉の違和感をリラックスさせるのに役立つと考えられています。その他にもペパーミント・ジンジャー・ナツメグなどは、ティーの香りと風味を高める役割を担います。おいしく飲めて、身体も心をリラックスさせるティーを飲むことは、たくさんの満足感と幸福感の両方をもたらしてくれます。

No.15 スーズ セイヤー

A SMITH TEAMAKERでは創業以来、「カリナリー（おいしさ）」だけではなく、身体が喜ぶティーをブレンドして提供することを心がけてきました。それが私達のブランド哲学である「ORIGIN（生産地）、CRAFT（少量生産）、CREATIVITY（独創性）」に直接的に繋がります。「オーガニック ウェルネス コレクション」のそれぞれの原材料は健康に良いもののみを使用・保証できる生産地より仕入れ、これまで積み重ねてきたブレンド技術の専門知識を駆使して、SMITH TEAMAKERが誇る高いスタンダードを満たす味わいのティーを完成させました。

市販されているほとんどの「機能性茶」は、各種機能面で私達の生活を支援すると主張することはありますが、味わいを重要視しているものは見られませんし、薬を飲んでいるような気分になることもしばしあります。私達の「オーガニック ウェルネス コレクション」のティーは、身体を芯から温めたいときや、体調が優れないとき、ぐっすり眠りたいときにでも、お客様に楽しんで飲んでいただけるティーを完成させたことを誇りとしています。 

ブレンド解説

No.54 Golden Light について Ravi のコメント:

Ravi: この爽やかなターメリック主体のハーバルインフュージョンは、2020年に限定ブレンドとして登場して以来、リピーターの多い人気ブレンドの一つです。ゴールデンライトのブレンド配合を研究し始めたとき、私は自分が育ったアシュラムで出されたゴールデンミルクのような、思い出に残るターメリックティーを作りたいと思いました。ターメリックに含まれるクルクミンの吸収を高めるために、ブラックペッパーの実を丸ごと加えました。

クルクミンは、抗炎症作用や抗菌作用のある強力な抗酸化物質として一般的に知られています。若返り効果のあるカルダモンとキャラメルのようなサルサパリラルートが、この金色に輝くブレンドにバニラとスパイスのニュアンスを加えています。ゴールデンライトは、ラテ（蜂蜜でたっぷり甘くしたもの）にしても、アイスにしてもおいしいです。どのように調理しても、この珍しいターメリック・ティーは、豊かな風味と満足感、そして古き良き時代のもてなしを提供してくれるでしょう。

ゴールデン ライト に含まれる原料

ターメリック：　オレンジとジンジャーを思わせるターメリックは、多くの料理や飲み物に素晴らしいアクセントを加えます（Raviは「ゴールデンミルク」がお気に入りです）。このスーパーフードとアダプトゲンは、抗炎症作用があり、健康全般をサポートすることで知られており、多くの人に愛用されています。

サルサパリラ：　SMITH TEAMAKERのアトリエで、最もユニークな原料のひとつであるサルサパリラは、アメリカのルートビールの元祖として知られています。キャラメル、バニラ、ウィンターグリーン、リコリスなど、さまざまなテイストの香りが特徴です。さらに、この珍しい根は、天然の免疫力を高める成分が豊富に含まれていることでも知られています。

カルダモン：　ターメリックとよく組み合わされるカルダモンは、甘いスモークとクールなミントのような強い芳香を放ちます。カルダモンのアロマセラピー効果は、呼吸器系の筋肉をリラックスさせることで酸素摂取量を増加させる可能性があることを示唆する研究結果もあります。

ブラックペッパー：　ゴールデンライトにスモークとスパイスを加えるだけでなく、ブラックペッパーの粒は、ターメリックに含まれるクルクミンの豊富な沈殿物を体に吸収させるのに役立ちます。クルクミンは、抗炎症作用と抗菌作用の両方を持つ強力な抗酸化物質と考えられています。 

レモンエッセンシャルオイル：　新鮮なレモンの皮から抽出されたレモンエッセンシャルオイルは、ゴールデンライトに含まれる他のいくつかの成分の柑橘系の風味を補強しています。ラベンダーやローズのエッセンシャルオイルと同様に、レモンエッセンシャルオイルは、ストレスを和らげ、全体的な気分を高めるアロマセラピー効果をもたらすと考えられています。

No.15 Soothe Sayer について Ravi のコメント:

Ravi: スーズ セイヤーは、20世紀初頭のスイスで人気のあったスパからヒントを得て開発されたブレンドで、アルプスのシャレーにいるような爽快感を一杯のティーに閉じ込めることに成功した、味と機能のバランスが絶妙に組み合わさったブレンドです。スーズ セイヤーには、ワイルドチェリーバーク、エルダーベリー、エキナセアなど、一般的に喉の不調を和らいでくれるとされる原料をブレンド。さらにリコリスやジンジャーを加え、咳や鼻の不調を緩和する手助けをきっとしてくれるでしょう。（ポートランドがある）アメリカ北西部のペパーミント、エルダーベリーの酸味、そしてナツメグが、「ストーブの上に置いてあるやかんと暖かい毛糸のミトン」を飲み手に連想させます。スーズ セイヤーは、今年の冬の季節に活躍して、かばんに常に持ち歩きたくなるお気に入りアイテムの一つとなるでしょう。

スミスの価値観である透明性の精神に基づき、スース・セイヤーのオーガニック原料を分解し、それぞれの原料が最終的な製品にどのように寄与しているかをご紹介します。

スーズ セイヤー に含まれる原料

ペパーミント：　ウォーターミントとスペアミントから作られたハイブリッド植物です。スペアミントの特徴である爽やかで独特なメントールの風味をさらに高め、「ペッパー」ミントと呼ばれるようになりました。ペパーミントの葉に含まれる大量のメントールは、天然の副鼻腔洗浄剤として知られており、また消化器系を落ち着かせるとも考えられています。 

カカオ：　カカオはベルベットのような口当たりで知られ、フルーティー、フローラル、ナッツ、スパイシーなど幅広いテイストの香りを生み出します。さらに、カカオは牛乳よりも多くのカルシウムを含み、マグネシウム、鉄、様々な抗酸化物質を豊富に含んでいることが知られています。

ジンジャー：　ジンジャーの特徴である温かさとほのかな甘みは、スースーセイヤーにも活かされています。消化器系の痛みを和らげることで知られるジンジャーは、抗菌作用があることでも広く愛用されています。

ナツメグ：　ナツメグほど強い香りを持つスパイスは他にありません。タルトやパイを焼くと、ナッツのような甘い香りが漂いますが、ナツメグには体内の解毒作用があり、顔色をよくする効果があると言われています。

エルダーベリー：　ブルーベリーの半分ほどの大きさですが、味と栄養価の両面で大きな力を発揮します。古代ギリシャの医師ヒポクラテスは、エルダーベリーの木を「薬箱」と呼んでいたそうです。甘さ控えめのこの果実は、生で食べると人体に危険ですが、一度加熱するとビタミンCと抗酸化物質が非常に豊富に含まれるようになります。 

甘草（カンゾウ）：　甘草は、ひよこ豆や大豆と同じマメ科の植物です。甘草は自然な甘さと花のような味がするため、古代エジプト時代にはお茶を淹れるのに使われていたそうです。さらに、リコリスは呼吸器系を活性化させると言われています。

ワイルドチェリー・バーク：　亜鉛、鉄、カルシウムなどのミネラルを豊富に含むワイルドチェリーの樹皮は、何百年もの間、抗菌作用があるとされ、ヨーロッパの人々に愛用されてきました。今日、この成分は、鼻づまりを緩和することが知られているため、咳止めシロップによく含まれています。

エキナセア：　この繊細なコノテガシワは、炎症と戦い、免疫力を高めると言われていることから、自然療法士に推奨されています。舌が敏感な方は、このエキナセアの成分が舌をヒリヒリさせることがあるかもしれません。 

ブラックペッパー：　このブレンドの風味の中で特に目立つ成分ではありませんが、表向きは他の栄養素の体内吸収を助ける役割を担っています。