ノースウエストアルダーリーフ(リザーブ ハーバル)
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ノースウエストアルダーリーフ(リザーブ ハーバル)

NORTHWEST ALDER LEAF | バラの香りとワインのような構成のオレゴン産インフュージョン


海外渡航に制限がされている中、私達のヘッドティーメーカー(ブレンド責任者) の Ravi Kroesen は、地元のパシフィックノースウェスト(オレゴン州やワシントン州を含む太平洋岸北西部地域)に目を向け、新たな原料を探し求めた。そこには誰しもが予測していなかった素晴らしいティーに出会うことに…。
 

今回SMITH TEAMAKERこのリザーブコレクションの中で満を持して紹介するのが、他に類を見ないアメリカ北西部地域で生まれ育った新しいティー。
 

生産者のヘンガーによって生み出されたこのティーは、パシフィックノースウェスト産の野生アルダーツリー(ハンノキ)の新芽と若葉のみを収穫し、中国紅茶の発酵方法を用いられる。ハンノキよりティーを生産することが極めて難しい数量限定のこのティーは、バラや松脂、そしてサンドライトマトの香りを纏っている、匠の技を感じられる新たなインフュージョン。

 

原産:ワシントン、シェヘイリス

標高:76m(250ft)

種類:Red Alder

農園:Balazs Henger

収穫:2020年5月上旬

Tasting Notes:
バラ、松脂、サンドライトマト

5 点在庫
通常価格 ¥9,100 (税込) ¥-9,100 を割引

Ingredients

春に収穫されたレッドアルダーリーフ

Blend Numerology

Reserve No.202:リザーブシリーズ第二弾の2番目のリリースであり、アメリカ国産茶初のリリース

Preparation

スタンダードの淹れ方:

  • 茶葉7g(あるいは大きなひとつまみ)に対して、240ml/90℃で5分間抽出。

 

工夫茶としての淹れ方:

  1. 事前に温めた、150ml容量の蓋碗に茶葉7gを入れる。
  2. 天然水また浄水を沸騰させる。
  3. 蓋碗が満量になるまでお湯を注ぎ、10〜20秒間蒸らす。
  4. 茶漉し(ストレーナー)を急須(あるいはデキャンタ)にセットし、茶葉が出ないよう外椀の蓋を少し斜めにして中身を全て注ぐ。
  5. 急須に注いだお茶を軽く揺らして混ぜ、事前にお湯で温めといた小さなカップに注ぐ。
  6. ③〜⑤の工程を4、5回繰り返して行い、毎回変化するお茶の味わいをお楽しみ下さい。