Black Lavender Bundt Cakes

BLACK LAVENDER BUNDT CAKES の作り方

ケーキ 材料

• No.14 Black Lavender　茶葉 大さじ2
• バター　115g（常温で柔らかくする）
• 砂糖　150g（分けて使用）
• 塩　小さじ1/4
• 卵　1個＋卵黄1個（常温）
• 小麦粉　90g
• 生クリーム　大さじ3

フロスティング 材料

• 粉砂糖　290g
• 溶かしバター　60g
• 生クリーム　60g
• バニラエッセンス　小さじ1
• ラベンダーの食用色素
• トッピング用の乾燥ラベンダー

作り方

1. オーブンを180度に予熱します。
2. すり鉢にブラックラベンダーと砂糖大さじ1を入れ、パウダー状にすりつぶします。
3. ボウルにバター、残りの砂糖、塩、「2」を入れ、ハンドミキサーで約2分間、ふわふわになるまで混ぜます。そこへ卵と卵黄を加え、混ざるまでよく混ぜます。
4. 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、クリームを加え更に30秒程混ぜます。
5. 生地を絞り袋に入れ、先端に大きな穴を切ります。ミニバントケーキ型に少し油を塗ったら、それぞれの型に半分まで生地を絞ります。
6. 予熱したオーブンに入れ、18～20分間焼きます。焼きすぎないように注意しましょう。焼き上がったら15分程冷まし、ケーキを作業台に取り出します。
7. 冷めるのを待つ間に、フロスティングを作ります。全ての材料を耐熱ボウルに入れ、20秒電子レンジで加熱し、泡立て器で混ぜます。この作業を、材料全体が滑らかになるまで繰り返し加熱します。
8. 各ケーキをフロスティングに浸し、乾燥ラベンダーをトッピングして冷ましたら完成。フロスティングは冷めると固くなるので、最後の浸す作業の際に再加熱が必要な場合もあります。