Lord Bergamot Glazed Grilled Peaches With Burrata

今回は Smith Teamaker の職人 Nicole がエレガントな前菜、もしくはデザートとしても楽しめる簡単なレシピを紹介！

「この料理は『最高の夏を一皿に』というコンセプトで作りました。少しはちみつが香る黄桃をグリルしたものに、芳醇でフルボディーな ロード ベルガモット でグレイズすることで、一段と黄桃の味と香りに深みが増します。さらにクリーミーなブッラータチーズにトーストしたクルミを加えることで楽しい食感も追加。クラッカーなどに乗せて食べても良し、スプーンで直接堪能するのも良い一品です。」- Nicole Lisson（コンテンツストラテジスト）

• 黄桃（1個）
• №55 ロードベルガモット グレイズ*（大さじ3）
• ブッラータチーズ（225g）
• クルミ（64g）

事前準備：

1. №55 ロードベルガモット のサシェ2つを 175ml/100℃のお湯で5分間抽出。
2. 抽出したティーに100gのグラニュー糖を加え、溶けるまで3〜5分間煮る。
3. グレーズが重たくなってきたら時々混ぜながらもう2~3分長く煮る。
4. 火を止めて、グレイズを冷ましたら出来上がり。