Lover's Leap Mini Cakes

ミニケーキ（12個分）

際理療

• バター　115g
• No.214 Lover’s Leap　サシェ2袋分
• 薄力粉　180g
• 砂糖　280g
• ベーキングパウダー　小さじ1¼
• 塩　小さじ1
• 卵　1個＋卵白2個分
• バターミルク　180g
• 無味のオイル（米油やサラダ油）　大さじ1

アイシング

• 粉砂糖　480g
• 生クリーム　115g
• ハーフ＆ハーフ　115g
• バニラエッセンス　小さじ1
• 赤色の食用色素　1滴

作り方

1. オーブンを180℃に予熱する。ミニマフィン・カップケーキ型に油を塗り、準備しておく。
2. 中鍋にバターとLover’s Leapのサシェ2袋分を入れ、中火で溶かす。バターにティーの香りが移るまで約10分加熱する。
3. 茶葉を濾して取り除く。
4. 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をボールに入れてミキサーで混ぜる。
5. そこへ「2」を少しずつ加え、さらさらの質感になるまで混ぜる。
6. さらに混ぜながら卵を加えてなじませ、バターミルクとオイルも加え、全体が均一になるまで再度混ぜる。
7. 生地を型の約¾の高さまで流し入れる。
8. オーブンで18〜20分、固まるまで焼く。
9. 焼き上がったら数分カウンターで冷まし、型から取り出す。
10. アイシングを作る。ボウルに材料をすべて入れ、なめらかになるまで泡立てる。
11. とろみを強くしたい場合は粉砂糖を足し、ゆるくしたい場合はハーフ＆ハーフを足して調整する。
12. ケーキをアイシングにくぐらせ、固まるまで置く。
13. 仕上げにストロベリーパウダー、ドライローズの花びら、またはサンディングシュガーをお好みでふりかける。