サイレントナイト

リコリス根は多年生の植物であり、西洋、東洋共に長い間薬に使われてきました。近年では様々なティーブレンドの原料として使われています。私たちスミス・ティーメーカーのホリデーブレンド、サイレントナイトにコクや厚み、そして甘さをプラスしてくれます。

生姜は、多くの文化圏で食べ物や飲み物をより美味しくするために使われていますが、健康に良いことでも知られています。軽い刺激で、風邪の症状や喉の痛みを治療することができます。生姜はインド、中国、インドネシア、西アフリカで最も盛んに栽培されています。花が咲き、葉が枯れた後、根を掘り、洗い、皮を剥き、天日で乾燥させます。ジンジャーのスパイシーで甘い香りは、ティーに輝きと複雑さを加えています。

ステビアの葉は、自然が生んだ最高の甘味料です。高度に加工された甘味料と混同されがちですが、ステビアの葉自体は、より繊細でニュアンスのある風味を持っています。それでもなお、甘く豊かな風味を持ち、私たちは主にホリデーブレンド「No.12 Silent Night」に使用しています。このブレンドでは、自然な甘さを提供し、「カップの中のキャンディケーン（アメリカの有名な飴）」と呼ばれるほどの風味を持っています。世界中で生産されていますが、特にインドや中国で栽培されたものは格別です。

カシアはシナモンとも呼ばれるが、本物のシナモンとは著しく異なるフレーバーを持つスパイスです。亜熱帯気候で育ち、その味は産地によって大きく異なり、品質は揮発性オイルの含有量によって判断されます。スマトラ島のケリンチでは、1年中収穫され、10年から12年でカシアの木を植え替えている。カシアは甘いが辛く、チャイのブレンドに香りを加えてくれます。

世界で最も風味豊かなペパーミントは、夏が暑くて乾燥している太平洋岸北西部から来ています。スミスでは、開花が始まる直前、つまり油分が最も多いときに収穫されます。切断後、野外で乾燥させ、茎を取り除き、ミントを均一な葉のサイズに分類します。強烈なメンソールと濃厚なチョコレートのノートで、太平洋岸北西部のペパーミントはあなたの嗅覚と味覚を刺激します。

インドのサルサパリラの根は、他のサルサパリラとは異なります。バニラのようなクリーミーな味わいと香りがあり、チャイやルイボスティーとのブレンドや、そのまま楽しむのに最適です。インド全土で育つ、つる植物で、根を掘り、洗い、皮をむき、天日干しします。より太い根は、最高で最も風味豊かな醸造物になります。

スイートブラックベリーの葉は、ハーバルブレンドに甘みを加える最も優れた材料です。