カート
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初めてキャラメルが作られたのは今から1000年前と言われていますが、現在親しまれている塩キャラメルの在り方は、近年フランスで開発された砂糖菓子製法が由来となっています。
ソルティ クラシック キャラメル はこの現代の製法をもとに、砂糖とバターを輝きのある琥珀色になるまでじっくりと火入れてから生クリームを優しく加え、最後の仕上げにオレゴン州ネターツ湾の海水から採取された純度の高い塩を合わせました。雑味のないピュアな海塩がキャラメルと合わさることで、バターのような濃厚なコクと心地よい口当たりをお楽しみください。
Jacobsen Salt Co. （ジェイコブセン・ソルト）とは？
Jacobsen Salt Co. はベン・ジェイコブセンが、2011年に米国オレゴン州で創業。約3年かけてアメリカ北西部の27つの海岸地域を調査した結果、良質な塩づくりに欠かせない海水をオレゴン州ネターツ湾にて発見。アメリカでも有数の牡蠣産地と知られるこの地域から取れる清らかな海水を丹念な手仕事で結晶化させた塩は、口当たりが軽く、雑味のない純粋な味わいが特徴です。またジェイコブセン・ソルトが作るスイーツは、古き良きアメリカンキャンディへの回帰であり、ピュアなシーソルトの輝きが散りばめられています。