ジャスミン ネクター

中国の福建省で栽培されているジャスミンシルバーティップは、ジャスミンインハオとしても知られており、繊細でありながらはっきりとしたフローラルの香りと風味があります。緑の葉は春に収穫され、酸化酵素を中和するために鍋で焼かれ、ジャスミンの花が咲き始める7月まで保管されます。その後、お茶は未開封のジャスミンのつぼみと重ねられ、ゆっくりと広げられ、香りを共有します。

ピンクのローズペタルに比べて私たちのブレンドでの使用は少ないですが、レッドローズの花びらはピンクローズのものよりも刺激的な強い芳香を放ちます。

カルダモンは、花の香りとメンソールの香りが嗅覚を刺激します。ペルシャ料理やインド料理でよく使われており、料理だけでなくお茶とチャイのブレンドでも使用されています。グアテマラのアルタベラパスに住む先住民族のマヤ農家によって最高品質のカルダモンが生産されています。淡い黄色の花は、換装されたサクランボに変わり、中身の種はスパイスとして使われます。

中国浙江省中部の標高3000メートルを超える山中で栽培された「毛峰」は、春に収穫され、速やかに熱風で焚かれます。これにより、酸化酵素が中和され、新鮮な味と香りが閉じ込められます。細長い緑色の葉は、バターのような香りと甘みを持つ心地よい植物性の香りを醸し出します。

生姜は、多くの文化圏で食べ物や飲み物をより美味しくするために使われていますが、健康に良いことでも知られています。軽い刺激で、風邪の症状や喉の痛みを治療することができます。生姜はインド、中国、インドネシア、西アフリカで最も盛んに栽培されています。花が咲き、葉が枯れた後、根を掘り、洗い、皮を剥き、天日で乾燥させます。ジンジャーのスパイシーで甘い香りは、ティーに輝きと複雑さを加えています。

オスマンサスは、アジア原産の常緑低木の一種です。その花は非常に香りがよく、ティーにすると桃の香りが引き立ちます。スティーブのお気に入りで、スミスティーのシグネチャーであるホワイトペタルブレンドに使用されています。