BLACK PEONY(リザーブ ブラック)
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BLACK PEONY(リザーブ ブラック)

ミルクチョコレートやキャラメルの味わいがするブラックティー


中国・貴州で春に収穫された魅力的なブラックティー(紅茶)で、ティーの発酵過程で味わいの要となる萎凋と酸化を通常よりも長く行い、美しく豊かでフローラルな一杯な仕上げました。繰り返し茶葉を抽出することで、最初にアルペンミルクチョコレート、次にスミレ、そしてココナッツ風味のキャラメルの香りを、順を追って変化を楽しめます。
 

原産:貴州省遵義市鳳岡

標高:600-800m

種類:金牡丹

農園:Hai Yi Lan

収穫:2019年5月

Tasting Notes:
ココナッツキャラメル、アルパインミルクチョコレート、バイオレット

10 点在庫
通常価格 ¥5,080 ¥-5,080 を割引

Ingredients

中国・貴州の春積みブラックティー

Blend Numerology

Reserve No.105:リザーブシリーズの5番目のリリース

Preparation

スタンダードの淹れ方:

  • 茶葉2.6gに対して、240ml/90℃で3分間抽出。

 

工夫茶としての淹れ方:

  1. 事前に温めた、175ml容量の蓋碗に茶葉7gを入れる。
  2. 天然水また浄水を沸騰させる。
  3. 蓋碗が満量になるまでお湯を注ぎ、10〜20秒間蒸らす。
  4. 茶漉し(ストレーナー)を急須(あるいはデキャンタ)にセットし、茶葉が出ないよう外椀の蓋を少し斜めにして中身を全て注ぐ。
  5. 急須に注いだお茶を軽く揺らして混ぜ、事前にお湯で温めといた小さなカップに注ぐ。
  6. ③〜⑤の工程を4、5回繰り返して行い、毎回変化するお茶の味わいをお楽しみ下さい。
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Black Peony

Full Leaf Black Tea

A stunning spring harvested black tea from Guizhou Province crafted through extended withering and oxidation, resulting in a beautifully rich and floral cup. Over successive steeps, notes of alpine milk chocolate, violet and coconut caramel each shine before giving way to the next wave of flavor.

GUIZHOU PROVINCE

A mountainous province in southwest China, Guizhou is home to Asia’s longest cave (Shuanghe), which stretches more than 148 miles long, and the world’s largest single-dish radio telescope with a diameter the size of 30 football fields. In addition to being one of China’s important green tea producing regions, it is also home to Moutai, considered to be China’s national liquor, a colorless baijiu distilled from fermented sorghum.