マオフェンスイ
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マオフェンスイ

MAO FENG SHUI


中国浙江省にある標高1000m以上の畑で収穫される中国3大緑茶の1つ、毛峰(マオフェン)。春季に収穫されるこの茶葉は、スイセンのような透明感のある甘みとヴェジタルの香りが印象的で、サツマイモのホクホクとした甘さやバターのコクを感じられる。皇帝への献上茶として選ばれていたマオフェンスイは、日本人の口に合う渋みが抑えられている上品で繊細な味わいで、シグネチャーラインでは数少ない単一品種。

Tasting Notes:
さつまいも、バター

(out of stock)
16 点在庫
通常価格 ¥2,840 (税込) ¥-2,840 を割引

Ingredients

春摘みの中国茶

Blend Numerology

2つの円が並ぶことで, 緑茶と遊び心のちょうどいいバランスを表している。

Preparation

1. ティーカップをあらかじめ温めておきます。
2. 約88°Cの熱湯を約240cc~355cc注ぎます。
3. 3分間蒸らします。下皿や小皿などで蓋をして抽出して下さい。

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マオフェン

緑茶、中国

中国浙江省中部の標高3000メートルを超える山中で栽培された「毛峰」は、春に収穫され、速やかに熱風で焚かれます。これにより、酸化酵素が中和され、新鮮な味と香りが閉じ込められます。細長い緑色の葉は、バターのような香りと甘みを持つ心地よい植物性の香りを醸し出します。

武義県(武夷県ぶぎけん)

武義県は中国東部にある浙江省中央部に位置します。よく混同されますが、福建省にある有名な武夷山茶産地とは別です。農業と観光が栄えており、最も有名なのは金華ハムと温泉。マオフェンは3月中旬から5月に収穫されます。