マリーゴールド

レモングラスは東南アジア原産の背の高いハーブで、料理に使用する貴重な素材として重宝されています。レモンのような風味を料理にもたらすことで愛されており、その健康的な効果でも知られています。レモングラスには、炎症を抑えたり、不安や緊張を和らげる成分が含まれているとされています。

癒しの特性を持ち、リンゴのようなトーストのようなほのかな味と香りを持つカモミールは、市場で最も人気のあるハーブ成分の一つです。

ピンクのローズペタルは私たちのとてもお気に入りの素材です。華やかなフローラルの香りとスパイシーな甘さが複雑な味を作り出すので、沢山のシグネチャーブレンドに使用されています。

生姜は、多くの文化圏で食べ物や飲み物をより美味しくするために使われていますが、健康に良いことでも知られています。軽い刺激で、風邪の症状や喉の痛みを治療することができます。生姜はインド、中国、インドネシア、西アフリカで最も盛んに栽培されています。花が咲き、葉が枯れた後、根を掘り、洗い、皮を剥き、天日で乾燥させます。ジンジャーのスパイシーで甘い香りは、ティーに輝きと複雑さを加えています。

ステビアの葉は、自然が生んだ最高の甘味料です。高度に加工された甘味料と混同されがちですが、ステビアの葉自体は、より繊細でニュアンスのある風味を持っています。それでもなお、甘く豊かな風味を持ち、私たちは主にホリデーブレンド「No.12 Silent Night」に使用しています。このブレンドでは、自然な甘さを提供し、「カップの中のキャンディケーン（アメリカの有名な飴）」と呼ばれるほどの風味を持っています。世界中で生産されていますが、特にインドや中国で栽培されたものは格別です。

ココナッツフレークは、ヤシ科のココヤシ（Cocos Nucifera）の乾燥した可食部から作られます。ココヤシは東南アジアの島々で最初に栽培されたと考えられており、熱帯地域で最も重要な作物の一つです。ココナッツの果肉は脂肪分が豊富で、乾燥させたり、生で食べたり、ココナッツミルクやココナッツオイルに加工することができます。乾燥したココナッツフレークは、ティーの材料として使用すると、シルクのような滑らかさと贅沢な口当たりを提供します。