トウキョウ トワイライト

細長い針状の葉は、深い緑の味と香り、炒ったお米と海苔の風味を持ちます。蒸すことによって葉の酸化を止め、深いヒスイの緑色と豊かな風味を閉じ込めます。

グリーンルイボスは、ルイボスの製造に使用される植物と同じ低木が由来です。ケープタウンの北約250kmの地域でのみ栽培され、高さが約3フィートに達したときに収穫されます。一番上の柔らかい芽は手で摘まれ、さらに機械でお茶に適した細かいサイズにカットされ、ハーブの風味と緑色を維持するために乾燥されます。

ホーリーバジル（トゥルシー）は、インド亜大陸原産の亜低木で、高さ24インチまで成長し、芳醇な葉をつけることで知られています。アダプトゲンとして、ホーリーバジルは物理的、化学的、代謝的、そして心理的なストレスを和らげる効果があるとも言われています。クリシュナトゥルシーはより希少な熱帯種で、紫がかった緑色の葉を持ち、ヒンドゥー教の神「クリシュナ」にちなんで名付けられました。歴史的に、クリシュナトゥルシーはアーユルヴェーダ医学で重要なハーブとして扱われており、現在でもインドで最も大切にされ、神聖視される植物の一つです。味わいは、オールスパイス、ペパーミント、イラクサの風味を感じさせます。

毎年紫色の花を咲かす常緑低木、ラベンダー。フランス産のラベンダーはイギリス産のラベンダーと比較をすると、アロマテラピーにも使用されるようなデリケートな香りが特徴。7月のプロヴァンスの丘をオープンカーで走ると美しい香りがしてきます。

スペイン産のレモンピールは、その鮮やかさと香りで広く知られています。世界で2番目に大きいレモンの生産国であるスペインは、レモンピールの生産において長い歴史を持ち、紅茶やその他多くの料理に使用されています。レモンピールは濃い黄色で、独特のフルーティーさが特徴です。明るく、フローラルな香りと、わずかなパンのような風味も感じることができます。